Sabores que suenan: Torta de Pan
TORTA DE PAN Esta receta me la dio una colega periodista y excompañera de trabajo en El Universal, María Yolanda García. De vez en cuando, en esas tardes de guardias, llegaba Mayola a la redacción con la suculenta torta. No sé si era o no de la época colonial, pero es tan, pero tan sabrosa, que combina de maravilla con Adrian Le Roy y Alonso de Mudarra... que se los digo. Me gusta imaginarme a la Juana Francisca chupándose los dedos con esta receta. Ingredientes: De dos a tres canillas de pan. Si el pan está viejo, ponerlo en agua y luego escurrirlo. Si es nuevo, se coloca directamente en un litro de leche. 1 lata de leche condensada 2 tazas de azúcar negra 4 huevos 4 cucharadas de harina de trigo 200 grs. de queso blanco rallado Un chorrito de whisky o ron Pasitas Preparación: Remojar el pan con la leche y el azúcar. Batir cuatro amarillas de huevo y agregarle el licor y el queso. Batir a punto de nieve las claras. Cernir la harina sobre la mezcla y batir de manera en