Sabor y sonido: el Chocolate Caliente
CHOCOLATE CALIENTE Esta preparación es la clásica, pero ahora con el riquísimo y supremo cacao barloventeño de Venezuela, el mejor del mundo. No lo digo por chauvinismo, sino porque es la mera verdad. Váyase por la vía hacia el Oriente, y antes de El Guapo o por sus cercanías, encontrará una serie de empresas familiares dedicadas a cultivar, cosechar y procesar el exquisito cacao. Ellos los expenden en unas especies de barras, cada una de las cuales puede dar unas 20 tazas de chocolate. Eso sí, es importante espesarlo con maicena, y ponerle un puntito de sal; y azucararlo al gusto. Hace un tiempo hubo una exposición del cacao en el Parque del Este, y conversé con Pedro Rosas Martínez, director de Chocolates Choco Chaca, y me dio su dirección, por si alguien desea llegar por lo seguro: Calle Real de Panaquire, frente a las canchas deportivas de Panaquire, estado Miranda. Barlovento, Venezuela. Teléfono (0414) 2308204 y email: chocochaca@mipunto.com . Igualmente, el historiador de a